Tarta z cebulą i białą kiełbasą

Ciężko jest żyć bez zęba na przedzie.

Coś o tym wiem.

Niestety.

Jak się nie ma zęba z boku, da radę przeżyć.

Jednak gorzej z tym przednim.

Tego przedniego straciłam 6 lat temu. W trakcie przeprowadzki, podczas przestawiana kanapy. Poręcz odbiła i rypnęła mnie w twarz.

Sru.

Jedyneczka poszłaaaaa…. I wyglądałam lekko komicznie;p

Szczęka naprawiona, ząbki wypucowane…

Sru.

Poszła mi piątka. Na ryżowym chrupku.

/2 dni temu;-/

Obecnie mogę jeść tylko miękkie i płynne produkty. Do soboty. Bo potem będę znowu wpierniczać twarde orzeszki.

I przestawiać kanapy:-)

Ta tarta, z przepisu Julii Child jest dość miękka, więc bez problemu ja skonsumują nawet i bezzębni:-)

Składniki na ciasto:

/z podanych proporcji otrzymałam ciasto na 2 tarty, więc połowę wsadziłam do zamrażarki/

  • 1,5 szklanki mąki wrocławskiej
  • 0,5 szklanki mąki tortowej
  • 1 łyżeczka soli
  • 170g schłodzonego masła pokrojonego w kostki (ilości masła u Julii mnie przerażają…)
  • 0,5 szklanki bardzo zimnej wody (szklankę z woda wstawiłam na jakiś czas do zamrażarki)

Dwa rodzaje mąki, sól i masło zmiksować w robocie kuchennym, w trybie pulsacyjnym. W trakcie rozdrabniania stopniowo wlewać wodę. Wyjdzie wówczas taka grudkowa masa. Ciasto wyjąć z miski i zagnieść rękoma, żeby zrobiła się z niego zwarta kula. Kulę owinąć w folię i włożyć do lodówki na co najmniej 2 godziny.

Piekarnik rozgrzać do 190 stopni.

Po 2 godzinach formę do tarty lekko natłuścić (w razie potrzeby) i wyłożyć na nia ciasto. Nakłuć widelcem i wysypać nasiona fasoli lub grochu (ach, przydałyby mi się ceramiczne kulki…:-)

Spód do tarty zapiekać przez ok.10- 15 minut.

 

Składniki na sos:

  • 6 plastrów bekonu podsmażonego na chrupiąco
  • 2 lub 3 jajka
  • ok. 1 szklanki śmietany
  • sól, pieprz, gałka muszkatołowa w proszku

Bekon pokroić w kawałki i rozsypać na spodzie tarty. Jajka wymieszać ze śmietaną, doprawić do smaku.

 

Składniki na farsz:

  • 2 białe ugotowane kiełbasy
  • duża cebula
  • starty ser gruyere (tyle, na ile macie ochotę:-)

Kiełbasę pokroić na plastry, pod lekkim kątem, a posiekaną cebulę podsmażyć. Kiełbasę i cebulę wyłożyć na bekon i całość zalać sosem. Tartę zapiekać ok. 30 minut, aż do lekkiego zarumienienia się.

Kasia