Bakłażany faszerowane mięsem po gruzińsku

bakłażany faszerowane mięsem po gruzińsku

Typowa niedziela: ja w małym pokoiku przy kompie, Tomasz w drugim pokoju na laptopie. Dwa blogery. Każdy od rana siedzi i pisze. Pisze i siedzi… .

Na szczęście jak to codziennie bywa, kiedyś trzeba się spotkać i coś dobrego upichcić. Dziś padło na kuchnię gruzińską i przepyszne bakłażany.

Ponieważ dostałam bardzo apetyczną książkę do recenzji, postanowiłam ją co nieco przetestować.

Wyszło pysznie.

A nawet bardzo!

Przepis pochodzi z książki „Tradycyjna kuchnia gruzińska„, ale sposób wykonania oraz proporcje lekko zmieniliśmy.

Porcja dla 2 osób:

  • 2 bakłażany
  • 250g mielonej wołowiny
  • 1 pomidor
  • 2 łyżki suszonej cebuli (miała być najnormalniejsza w świecie cebula, ale musiałam dodać suszonej… nie pytajcie czemu:-)
  • połowa czerwonej papryki
  • szczypta suszonych nasion chili
  • 2 łyżki masła
  • pietruszka (1 gałązka)
  • koperek (1 gałązka)
  • sól i pieprz
  • oliwa

Bakłażanom obciąć końcówki i przeciąć je w poprzek na pół. Za pomocą łyżeczki wydrążyć środek tak, aby pozostawić miąższ przy skórce oraz na dnie. Zarówno ‚kubeczki’ jak i farsz posolić, odczekać 8 minut, aż bakłażan się spoci i dokładnie przemyć (robimy tak, bo nie lubimy goryczki w tym warzywie).

Mięso połączyć ze zmieloną cebulą (no, w tym przypadku dodać po prostu tą suszoną), posolić i dodać pieprzu. Odłożyć 3 łyżki farszu na bok, a resztą wypełnić kubeczki z bakłażanów.

Bakłażany wstawić do garnka i czymś je zabezpieczyć- ja wcisnęłam między nimi silikonowe foremki do babeczek;p Zalać wodą prawie do końca i od momentu, aż woda zacznie wrzeć, zmniejszyć ogień i dusić pod przykryciem przez 15-20 minut. (W międzyczasie wybierałam małą łyżeczką wodę, która wyciekała z mięsa mielonego).

Rozgrzać piekarnik do 180 stopni.

Resztki bakłażanów drobno pokroić. Pomidora sparzyć, obrać ze skórki i pokroić na drobną kostkę. Paprykę również pokroić. W kostkę, ma się rozumieć:-)

Na patelni rozgrzać masło i podsmażyć bakłażany. Następnie dodać do nich: mięso mielone, pomidory, paprykę i ciut cebulki. Całość poddusić na niewielkim ogniu. Dodać posiekaną pietruszkę i koperek.

Bakłażany wyjąć z garnka. Formę do zapiekania spryskać oliwą i ułożyć w niej pionowo bakłażany. Nałożyć na nie podduszone warzywa. Resztkę warzyw włożyć do kokilek. Zapiekać przez ok. 10 minut. Podawać od razu.

*W przepisie nie było mowy o piekarniku, ale my z obawy przed tym że nadziane bakłażany nam się wykopyrtną do wody, postanowiliśmy je po prostu zapiec. To był strzał w dziesiątkę!

A na przyszłość chyba zrobimy jeszcze inaczej- nie będziemy się bawić w gotowanie bakłażanów z mięsem, tylko po prostu przygotujemy farsz z tych składników i naszpikujemy całe bakłażany.

Danie było rewelacyjne!!!!!!

Kasia i Tomek